¿Por qué el jamón ibérico lleva distintas etiquetas?
Incluso para aquellos que tienen algunos conocimientos, como por ejemplo que el cerdo ibérico tiene las patas más estilizadas y que la infiltración de la grasa en el músculo es mayor que en el serrano, a veces es difícil comparar o fijarnos en estos detalles una vez estamos frente al producto.
Antes de comprar y decidirnos, siempre debemos pedir asesoramiento por parte de expertos y personal de confianza; por otra parte, toda la información que tengamos de antemano puede ayudarnos. Por eso está bien saber que, en las bridas y etiquetas que llevan los jamones y las paletas en la zona de la caña, encontraremos información veraz y objetiva que puede disipar muchas de nuestras dudas.
Veamos qué son y qué nos cuentan las bridas y etiquetas en el jamón ibérico.
