Sostenibilidad
LA DEHESA Y LA SOSTENIBILIDAD
El bosque mediterráneo convenientemente aclarado por nuestros ancestros, ha permitido la creación de un lugar único en el mundo:
LA DEHESA. Y por ende el desarrollo de una raza única en el mundo del cerdo.
LA DEHESA, embajadora de la sostenibilidad y fuerza motriz del desarrollo sostenible, desempeña un papel único en el planeta. Si seguimos conservándola, ayudaremos a combatir el cambio climático, la desertificación y cuidaremos la biodiversidad de las especies ligadas al medio.
VAMOS A DEJAR HUELLA
Por cada Jamón Diamente Negro Cinco Quilates que vendamos, plantaremos una encina en nuestras dehesas. A sus pies, rotularemos sobre pizarra el nombre del cliente. Así, devolveremos al entorno parte de lo que este ecosistema nos brinda, y haremos de la DEHESA un lugar más sostenible y duradero.
COMPROMISO SOSTENIBLE
Nuestro Blog
La dehesa andaluza: un territorio que también se saborea
La dehesa no es solo un paisaje: es el territorio donde se cruzan el arbolado, el pasto, la montanera y una forma de entender el producto ibérico.
La montanera empieza mucho antes de la mesa: paisaje y tiempo en la dehesa
La montanera no aparece de repente en el plato. Empieza en un paisaje concreto, entre encinas, suelo, animales y tiempo. Mirar la dehesa es entender mejor todo lo que llega después.
La bellota y la montanera: el secreto ancestral que define el sabor del jamón ibérico
El alma del jamón ibérico: la bellota y la montanera Hay momentos en la vida de un jamonero que no se olvidan. Uno de ellos es contemplar, en pleno otoño,
La dehesa no es un decorado: es el territorio que da sentido al ibérico
La dehesa es paisaje, tiempo y equilibrio. Entenderla ayuda a mirar de otra manera el producto ibérico y la tierra que lo hace posible.
Caminar la dehesa: leer el territorio antes de hablar del producto
La dehesa no es solo el paisaje que rodea al producto ibérico. Es el territorio que marca los tiempos, las imágenes y la forma de entender lo que llega después a la mesa.
La dehesa en montanera: un territorio que se entiende caminando
La dehesa no es solo el paisaje que rodea al producto ibérico. Es un territorio vivo, hecho de encinas, pastos, sombra y tiempo, que se entiende mejor cuando se recorre sin prisa.
