Conócenos
Paz, clima, paisaje y relación entre el hombre y la naturaleza hacen posible un ecosistema único en el mundo:
El bosque mediterráneo; Las dehesas de Sierra Morena.
Hace siglos que nuestros antepasados comenzaron con una tradición que hoy mantenemos, tradición que aprendimos de nuestros padres y abuelos. Desde siempre, en las casas de los pueblos de nuestra zona se realizaban de manera artesanal los mejores productos con la mejor materia prima: UNA RAZA DE CERDO ÚNICA.
Bienvenid@ a La Última Dehesa.
Conservación del medio
La Última Dehesa desarrolla su actividad ganadera en un lugar único en el mundo: el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Basándonos en las mas arcaicas técnicas de producción animal, la cría de animales ligada a los recursos que produce la tierra, respetando su hábitat y sobre todo respetando el estado de bienestar del animal.
La alimentación natural está basada en los recursos que produce el medio, y esto se transmite en poder obtener una materia prima como mínimo diferente.
La libertad de estos animales se transforma en bienestar y en la ausencia de stress, y a su vez influye muy directamente en la calidad de la carne.
Respetamos el ecosistema natural preocupándonos de la conservación y el desarrollo espontáneo del encinar, así como de la rotación de animales por las distintas parcelas evitando los principios de erosión y consecuente desertificación. La mayoría de las parcelas con las que contamos para llevar a cabo nuestra actividad ganadera se encuentran amparadas o bajo el sello de agricultura ecológica.
“Galardón por el ITQI en Bruselas (Bélgica 2016):
Tres Estrellas de Oro y producto excepcional para nuestro Jamón Diamante Negro 5 Quilates.”
Hinojales es un pueblo muy pequeño y muy escondido en la sierra de Huelva, al que el desarrollo de las vías de comunicación no le han beneficiado en absoluto, pero esta desventaja le ha favorecido en su virginidad.
El desarrollo de un proyecto como el de La Ultima Dehesa en un lugar tan alejado del mundo actual, no ha sido nada fácil ni lo sigue siendo, pero la satisfacción de haber hecho realidad un sueño en un entorno único, nos engrandece día a día.
